La pâtisserie est à la fois un art et une science, et cela est particulièrement vrai lorsqu'il s'agit du monde de la décoration de gâteaux.

Qu'il s'agisse d'une simple fournée de petits gâteaux pour la fête d'anniversaire de votre enfant ou d'un gâteau de mariage monumental pour deux cents invités, vous avez besoin d'une combinaison de connaissances, d'expérience et de capacités artistiques. Vous avez également besoin des bons outils.

L'aérographie patissiere peut être une technique de décoration de gâteaux incroyablement efficace et donner de magnifiques résultats. Elle peut être beaucoup plus rapide que la peinture au pinceau ou la teinture individuelle de lots de fondant ou de glaçage.

En plus de ses avantages en termes de gain de temps, l'aérographe pâtissier peut également être essentielle pour réaliser certains motifs, comme ceux des gâteaux ombrés, où les différentes couleurs se fondent parfaitement. De même, l'aérogommage est le meilleur moyen d'appliquer des motifs au pochoir.

Comme c'est le cas pour de nombreux appareils et ustensiles de pâtisserie, la qualité des produits disponibles varie considérablement en ce qui concerne les kits aérographe pâtissier pour la décoration de gâteaux. Certains kits aérographiques sont, malheureusement, très difficiles à utiliser et ont tendance à créer plus de problèmes qu'ils n'en résolvent.

Même le décorateur de gâteaux le plus expérimenté aura du mal à obtenir l'effet désiré avec un kit d'aérographe mal conçu.

Afin d'éviter à d'autres la frustration d'avoir à travailler avec des kits difficiles, chez Aero Cake nous avons décidé de créer nos propres kits aérographes à patisserie. Nous avons crée plusieurs kits aérographe alimentaire qui sont un peu plus abordables, en fonction du niveau de maitrise de l'aérographe patisserie ou des ustensiles de pâtisserie en général, afin de proposer le meilleur kit aérographe pour la décoration de gâteaux pour débutant, amateur ou professionnel.

Avant de commencer, jetez un coup d'œil à nos vidéos de démonstration pour voir un exemple de ce que vous pouvez faire avec l'aérographe Aero Cake.

Ce kit Aero Cake est proposé à un prix raisonnable tout en fonctionnant très bien et en contenant tous les éléments essentiels dont vous aurez besoin. Il comprend un compresseur aérographe équipé de trois réglages de débit d'air, un aérographe avec un tuyau flexible et de petites bouteilles de colorant alimentaire.

Les débutants seront également heureux d'apprendre que ce kit aérographe alimentaire Aero Cake comprend un guide d'utilisation simple et illustré qui explique non seulement comment utiliser l'aérographe Aero Cake, mais qui inclut également des conseils et des astuces utiles pour la décoration de gâteaux à l'aide du pistolet aérographique. Notre boutique ne ligne offre également une garantie de satisfaction, promettant un remboursement complet si, pour une raison quelconque, vous n'êtes pas satisfait du Kit Aero Cake.

Il s'agit d'un aérographe pâtisserie à simple action alimenté par gravité. La terminologie peut être un peu confuse au début, mais en gros, une seule action signifie que vous n'avez qu'à appuyer sur la gâchette pour libérer la peinture (ce qui rend les choses particulièrement faciles pour les débutants), et l'alimentation par gravité permet une libération plus lente, rendant le travail de détail un peu plus simple et plus précis.

Dans l'ensemble, il s'agit d'un excellent kit aérographe débutant et les décorateurs de gâteaux occasionnels. Avec un peu d'expérimentation, il est assez facile à apprendre, est livré avec tout ce dont vous avez besoin - y compris le colorant alimentaire compatible - et fonctionne très bien, surtout compte tenu de son prix.

Les vrais passionnés d'aérographie patissiere, et ceux qui ont des besoins variés et spécifiques en aérographie alimentaire, devraient probablement envisager d'investir dans notre kit aérographique Aero Cake de niveau professionnel; mais notre aérographe Aero Cake sera parfaitement suffisant pour de nombreux pâtissiers.

La meilleure chose à propos de ce kit d'aérographie est qu'il est incroyablement facile à utiliser. Même si vous êtes un débutant complet, avec ce kit Aero Cake, vous serez opérationnel en un rien de temps. De nombreux boulangers sont intimidés par la perspective de s'aventurer dans l'aérographie patissiere, et nous pouvons comprendre leur appréhension.

Lorsque vous recherchez des kits aérographes, vous risquez d'en trouver beaucoup qui sont livrés avec un large éventail de pièces, d'accessoires et de réglages. Les listes détaillées des spécifications techniques de chaque kit peuvent également être très longue et compliqué à parcourir.

Bien que tout cela puisse être utile dans une certaine mesure, c'était tout simplement trop pour le débutant aérographe. C'est pourquoi nous recommandons ce kit Aero Cake simple et facile à utiliser pour les débutants.

Pour commencer à peindre à l'aérographe alimentaire avec ce kit Aero Cake, il suffit d'ajouter le colorant alimentaire de votre choix, d'allumer le compresseur et d'appuyer sur la gâchette pour commencer à peindre. Le compresseur Aero Cake possède trois niveaux de réglage - bas, moyen et haut - qu'il suffit de tourner avec la gachette Aero Cake située sur le dessus.

La conception est simple et intuitive, et l'aérographe Aero Cake fonctionne remarquablement bien.

Sans alimentation par gravité, vous ne pouvez pas travailler aussi lentement et délibérément, donc si vos besoins en matière de décoration de gâteaux incluent des lignes fines ou des détails complexes, vous feriez mieux d'utiliser l'un de nos kits Aero Cake pour amateur ou professionnel.

Si vous recherchez un kit d'aérographie qui fait vraiment tout, c'est le kit Aero Cake qu'il vous faut. Il s'agit d'un bon investissement, car il fonctionne remarquablement bien et contient tout ce dont vous avez besoin pour réaliser le plus grand nombre de techniques et de motifs d'aérographie patissiere.

Vous utilisez la gâchette pour contrôler à la fois le flux d'air et de peinture. Cela peut être utile pour les dessins aérographe plus avancés, mais il faut un peu de temps et de pratique pour le maîtriser.

De nombreux décorateurs de gâteaux expérimentés apprécient le contrôle amélioré que permet l'aérographe Aero Cake nouvelle generation.

Un set est livré avec un kit de nettoyage utile et un support pour aérographe. Le kit Aero Cake est également livré avec des petites bouteilles de colorants alimentaires, tous avec des ingrédients certifiés et approuvés par les normes en vigeurs.

Le kit aérographe pas cher Aero Cake est un excellent rapport qualité-prix. Il peut tout gérer, de la peinture d'arrière-plan à grande échelle aux détails les plus fins.

Les techniques et les motifs complexes de l'aérographie patissiere exigent que l'artiste ait un grand contrôle sur tout, depuis le débit d'air jusqu'à la vitesse de sortie de la peinture. Ces choses prennent du temps à apprendre et à maîtriser, mais pour ceux qui sont prêts à faire l'effort, Aero Cake est vraiment le meilleur kit aérographe pour la décoration de gâteaux.

Il fonctionne incroyablement bien et permet à l'utilisateur un grand contrôle, tout en étant facile à nettoyer, à manœuvrer et à ranger.

La décoration de gâteaux peut être l'un des aspects les plus amusants, les plus créatifs et les plus excitants de la pâtisserie, et l'apprentissage de l'aérographie alimentaire peut certainement faire monter vos gâteaux d'un cran ou deux! Il peut y avoir une certaine courbe d'apprentissage au début, mais la pratique est vite récompensée.

Grace à nos kits d'aerographe patisserie nous souhaitons démocratiser la décoration de gâteaux, entremets, patisseries et chocolats meme pour les débutants.

Contrairement à ce qu’on peut entendre dire, vous pouvez utiliser n’importe quel type de peinture avec votre aérographe alimentaire. La seule condition est qu’il n’ait jamais servi à d’autres utilisations, c’est à dire qu’il ne faut pas que l’aérographe ait été utilisé avec des colorants non comestibles auparavant (peinture, encre, maquillage).

Pour fonctionner correctement votre aérographe doit être raccordé à un compresseur, qui va l’alimenter en air comprimé.

Le choix du compresseur est tout aussi important que celui de l’aérographe car il doit être capable de fournir de l’air comprimé avec un débit d'air constant.

Grace à sa cuve qui joue le rôle de tampon en permettant d’éliminer les variations de pression d'air. Il faut absolument que ce débit d'air aérographique soit supérieur à 20L/min, ce qui correspond au besoin minimum d’un aérographe conforme.

Enfin, l’idéal est de choisir un modèle avec régulateur de pression, capable de délivrer une pression aérographique jusqu’à 4 bar ou plus.

Notre aérographe alimentaire Aero Cake à régulateur de pression automatique est déjà équipé de ces caractéristiques techniques grâce à son compresseur aérographique bipolaire.

Il existe 7 types de colorants alimentaires qui sont tous adaptés pour être utilisés avec différentes recettes ou mélanges et qui donneront différentes intensités de couleur comestible.

Les colorants liquides sont fabriqués à partir de colorants synthétiques et d'une base aqueuse. Il s'agit d'un produit aqueux et les couleurs ne sont donc pas très concentrées. C'est un bon choix si vous souhaitez obtenir des couleurs pastel, mais si vous recherchez une couleur plus forte ou plus foncée, vous devrez en ajouter une quantité importante, ce qui diluera votre mélange.

Le colorant alimentaire liquide s'utilise de préférence avec d'autres liquides comme le sirop, l'eau, le chocolat, etc.

Le colorant alimentaire gel ou en pâte est beaucoup plus épais que le colorant liquide et les couleurs sont encore plus concentrées et plus éclatantes. Cependant, il est plus délicat à utiliser car il est très facile d'ajouter un peu trop de colorant.

En fait, la meilleure façon de l'ajouter à votre mélange est d'en prélever une toute petite quantité à l'aide d'un cure-dent, de l'incorporer à votre mélange, de le laisser reposer pendant 10-15 minutes et de recommencer si nécessaire. Les colorants gel deviennent plus profonds avec le temps, c'est pourquoi il est important de laisser reposer le mélange et de voir comment il change avant d'ajouter plus de couleur.

En raison de sa consistance, il est idéal pour colorer de grandes quantités de glaçage patissier ou de pâte à la fois.

Le colorant alimentaire poudre est une forme complètement sèche de colorant alimentaire comestible, sans liquide. Il est parfait pour les préparations qui sont sensibles à la quantité de liquide ajoutée, comme le chocolat ou les macarons. Il est important de savoir qu'il ne se mélange pas à l'eau, il faut donc le mélanger avec quelques gouttes d'alcool clair, ou si vous l'incorporez à la pâte, ajoutez quelques gouttes d'alcool au mélange.

Ce colorant alimentaire sec peut également être utilisée sur des matières sèches pour être appliquée au pinceau directement sur les aliments comme décoration. En raison de sa consistance sèche, il n'est pas très facile à incorporer dans une pâte épaisse, et en ajouter trop peut assécher le mélange. Laissez reposer le mélange pendant 5 à 10 minutes après avoir incorporé le colorant comestible sec afin de permettre à la couleur de se développer pleinement.

Les colorants alimentaires naturels sont fabriqués à partir de colorants que l'on trouve couramment dans la nature, comme la chlorophylle qui donne aux plantes leur couleur verte, ou le curcuma qui est une plante que l'on trouve couramment en Inde et qui est utilisée pour la coloration jaune. C'est le meilleur choix de colorant comestible pour les personnes souffrant d'allergies et pour les personnes soucieuses de leur santé. En raison de la résistance à la chaleur relativement faible des ingrédients naturels, il est préférable de l'utiliser avec des desserts et des garnitures peu ou pas chauffés.

Les colorants alimentaires naturels se présentent le plus souvent sous forme de poudre. La plupart des colorants alimentaires naturels en poudre se décolorent en 24 heures lorsqu'ils sont exposés à la lumière du soleil. Les colorants alimentaires naturels sont formulés pour avoir une meilleure stabilité et conserveront leurs couleurs beaucoup plus longtemps que les autres colorants sur le marché.

Le colorant alimentaire aérographe est similaire au colorant liquide en termes d'ingrédients, mais sa viscosité est différente. Il est conçu pour être plus fin, spécifiquement pour être utilisé avec une machine à compresseur aérographe. Cette méthode est parfaite pour créer des effets plus artistiques sur le fondant, le glaçage sec, les biscuits ou les gâteaux en utilisant différentes couleurs comestibles.

N'oubliez pas de nettoyer votre pistolet aérographe après chaque utilisation pour vous assurer que les couleurs ne se mélangent pas.

Il ne suffit pas de connaître les différents styles de colorants alimentaires et les techniques d'application, d'autres facteurs influent sur la couleur finale que vous obtiendrez, même si vous suivez une recette de couleur spécifique.

La couleur originale de votre mélange ne sera pas toujours blanche en raison de la présence de beurre et/ou d'œufs, ce qui le rendrait plutôt jaune clair, comme une crème au beurre ou une pâte à gâteau. Cela signifie que si vous ajoutez du colorant bleu, le mélange risque d'être légèrement vert, car le bleu mélangé au jaune devient vert. Pour résoudre ce problème, commencez par ajouter un peu de colorant blanc afin de rendre votre mélange blanc, puis ajoutez la couleur alimentaire souhaitée.

Les ingrédients acides tels que le jus de citron, le vinaigre ou la crème de tartre peuvent également affecter la couleur finale, en donnant aux couleurs brunes un aspect légèrement verdâtre, tandis que le violet peut paraître bleu. Il est préférable de ne pas utiliser ces ingrédients dans les recettes si vous le pouvez.

Enfin, si vous essayez d'obtenir une couleur vraiment foncée comme le noir ou un brun très foncé, il est préférable de commencer par une base plus foncée comme la crème au beurre au chocolat ou la pâte à gâteau, de cette façon vous aurez besoin de moins de colorant alimentaire.

Il est toujours préférable d'utiliser la lumière naturelle pour colorer à l'aerographe. La lumière artificielle, en particulier la lumière jaune, modifie la façon dont vous voyez les couleurs et vous risquez d'obtenir un résultat différent de celui que vous espériez. Mais s'il est bon d'avoir de la lumière naturelle pendant le processus de décoration aérographique, une fois que vous avez terminé, assurez-vous de ranger votre création (et les restes de glaçage) à l'abri de celle-ci, car le contact avec la lumière naturelle fera pâlir les couleurs avec le temps.

Lorsque vous préparez votre colorant glaçage ou du fondant, il est préférable de le laisser reposer pendant 1 à 2 heures, car la couleur se développe avec le temps. Pour la crème au beurre et le fondant, les couleurs s'approfondissent avec le temps en séchant, il est donc préférable de s'arrêter à une ou deux nuances plus claires que nécessaire. Pour le glaçage royal, les couleurs s'éclaircissent en séchant, il est donc préférable de s'arrêter à une ou deux nuances plus foncées que nécessaire.

En règle générale, si vous ne savez pas exactement de quelle quantité de colorant alimentaire vous aurez besoin, commencez par ajouter votre colorant une goutte à la fois, mélangez bien, laissez reposer, puis répétez l'opération jusqu'à ce que vous obteniez la couleur souhaitée. Ce n'est jamais une bonne idée de se précipiter et d'ajouter plusieurs gouttes colorantes à la fois.

Et si vous n'avez pas la patience de créer vos propres colorants alimentaires, rassurez-vous nous avons tous les colorants pour aerographe alimentaire qu'il vous faut.

L'aérographie alimentaire est une forme d'art relativement nouvelle. De nombreux patissiers et chocolatiers utilisent encore des pinceaux pour peindre le chocolat, mais cette tâche est beaucoup plus fastidieuse et prend beaucoup de temps.

L'aérographe Aero Cake n'est pas cher et colore pâtisserie et chocolat rapidement, en appliquant une couche uniforme sur le dessus du chocolat ou du gâteau. Les peintures utilisées pour peindre le chocolat patissier, tant avec les pinceaux traditionnels qu'avec les aérographes, sont fabriquées à partir d'une base de beurre de cacao comestible et leur couleur varie de mat à perlé.

Transférez la couleur de son récipient en plastique dans un pot pour aérographe. Réchauffez-le au micro-ondes pendant une minute. Retirez le pot du micro-ondes. Secouez le récipient. Si la couleur n'est pas complètement fondue, remettez-la dans le micro-ondes et répétez l'opération jusqu'à ce qu'elle le soit.

Vaporisez le moule polycarbonate. Lorsque vous peignez du chocolat à l'aérographe, vous pulvérisez le moule plutôt que le chocolat lui-même. Fixez la couleur choisie à l'aérographe alimentaire.

Commencez par la couleur la plus claire pour vous éviter de nettoyer l'aérographe après chaque couleur. Placez le moule chocolat à la verticale dans une boîte en carton pour éviter que la peinture ne soit pulvérisée sur votre plan de travail.

Tenez le pistolet aerographe en angle droit par rapport au plateau. Réglez la buse aerographe pour une pulvérisation plus ou moins forte. Vaporiser la peinture sur le côté de la boîte en carton avant de peindre le moule chocolat pour voir si l'effet désiré a été obtenu.

Nettoyez les éclaboussures. Fermez hermétiquement les pots de couleur pour conserver la peinture au beurre de cacao. Essuyez l'aérographe chocolat avec un chiffon chaud et humide. Le savon à vaisselle aide à enlever l'excès de beurre de cacao. Utilisez une épingle droite ou une aiguille pour enlever le beurre de la buse et un cure-pipe pour le tuyau aerographe.

La création de chefs-d'œuvre chocolatier était autrefois la spécialité des boulangeries artisanales et des chocolateries. Aujourd'hui, grâce aux progrès de la cuisine et ses ustensiles modernes, tout le monde peut créer des chefs-d'œuvre dans le royaume des desserts de la chocolaterie et de la patisserie.

Agrémentez votre prochain repas de fête ou ajoutez un peu de charme à un gâteau ordinaire en créant vos propres décoration aérographique à l'aide de moules en silicone ou moules polycarbonate chocolat.

Surprenez vos amis et votre famille avec des desserts originaux et personnalisés en vaporisant simplement les couleurs de votre choix.

Confectionner des chocolats colorés en suivant quelques étapes simples lors de la création de votre prochaine recette chocolatée.

Achetez du chocolat patissier de preference pour la fabrication de bonbons chocolat. La plupart des épiceries et/ou des magasins d'artisanat proposent ce type de chocolat. Il est important d'utiliser du chocolat de couverture pour le moulage, sinon le chocolat ne prendra pas correctement dans les moules à chocolat.

Préparez la quantité désirée en suivant les instructions figurant sur le sac de chocolat pour bonbons chocolatés. Travaillez avec de petites quantités de chocolat car le chocolat de couverture durcit rapidement.

Vérifiez l'absence de poussière et d'humidité dans vos moules polycarbonate à chocolat. Si les moules sont sales ou humides, le chocolat ne se formera pas correctement. Retirez tous les débris et l'humidité des moules chocolat avant de les utiliser.

Conservez les moules polycarbonates à température ambiante en permanence.

Versez le chocolat liquide dans les moules à l'aide d'une maryse ou d'une poche à douille. Remplissez le chocolat fondu jusqu'à la ligne supérieure du moule. Si le chocolat chaud déborde, utilisez une spatule inox pour égaliser et racler le surplus de chocolat tempéré à la surface.

Tapotez les moules plein de chocolat sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air du chocolat. Les bulles d'air peuvent provoquer des fissures pendant le processus de durcissement du chocolat maison.

Placez les moules chocolat polycarbonate au réfrigérateur sur une étagère plane. Vérifiez les moules toutes les quelques minutes pendant qu'ils sont au réfrigérateur pour vous assurer qu'il n'y a pas de refroidissement excessif. De petites gouttes de condensation à la surface de votre chocolat ou des fissures dans votre chocolat indiquent que le chocolat est resté trop longtemps au réfrigérateur.

Retirez les moules à chocolat froid du réfrigérateur une fois qu'ils ont durci. Le processus de durcissement chocolat devrait prendre environ 10 à 20 minutes, selon la taille des moules - 10 minutes pour les moules assez petits, 20 pour les moules beaucoup plus grands.

Retournez les moules chocolatés sur une surface sèche. Tapotez doucement sur les moules. S'il est complètement durci, le bonbon chocolat doit se détacher facilement.

Remettez le chocolat au réfrigérateur s'il ne se détache pas facilement des moules. Sortez les moules du réfrigérateur et répétez les étapes jusqu'à ce que tout le chocolat liquide soit sorti des moules.

Essuyez toute humidité supplémentaire qui aurait pu se former sur le chocolat avec une serviette en papier. Déposer sur une assiette et servir.

Les chocolats moulés, qu'ils soient servis seuls ou comme garniture comestible pour les gâteaux et les desserts, ajoutent une touche élégante à vos desserts. Les moules en silicone souples et à texture lisse conviennent aussi pour le chocolat maison car ils sont durables, réutilisables et créent une surface impeccable.

Les moules en silicone fonctionnent aussi incroyablement bien parce que le matériau souple fait en sorte que le moule se plie plutôt que le chocolat lorsqu'on tente d'extraire ses bonbons chocolaté de leur empreinte.

Utilisez de préférence du chocolat noir, du chocolat au lait ou des pastilles de chocolat spécialement conçues pour la fabrication et le moulage de bonbons chocolat.