Backen ist sowohl eine Kunst als auch eine Wissenschaft, und das gilt insbesondere für die Welt der Kuchendekoration .

Ob es sich um eine einfache Ladung Cupcakes für die Geburtstagsfeier Ihres Kindes oder um eine monumentale Hochzeitstorte für zweihundert Gäste handelt, Sie benötigen eine Kombination aus Wissen, Erfahrung und künstlerischen Fähigkeiten. Sie benötigen auch die richtigen Werkzeuge.

Airbrushing kann eine unglaublich effektive Kuchendekorationstechnik sein und wunderschöne Ergebnisse liefern. Es kann viel schneller gehen als das Malen mit einem Pinsel oder das Färben einzelner Fondant- oder Glasurchargen.

Zusätzlich zu den zeitsparenden Vorteilen kann die Gebäck- Airbrush auch für die Umsetzung bestimmter Designs unerlässlich sein, beispielsweise für Ombre-Kuchen, bei denen die verschiedenen Farben nahtlos ineinander übergehen. Ebenso ist Airbrush die beste Möglichkeit, Schablonendesigns aufzutragen.

Wie bei vielen Backgeräten und -utensilien variiert die Qualität der verfügbaren Produkte auch bei Airbrush-Sets für die Kuchendekoration stark. Einige Airbrush-Sets sind leider sehr schwierig zu verwenden und neigen dazu, mehr Probleme zu verursachen als sie zu lösen.

Selbst der erfahrenste Kuchendekorateur wird Schwierigkeiten haben, mit einem schlecht gestalteten Airbrush-Set den gewünschten Effekt zu erzielen.

Um anderen die Frustration zu ersparen, mit schwierigen Bausätzen arbeiten zu müssen, haben wir bei Aero Cake beschlossen, unsere eigenen Gebäck-Airbrush-Bausätze zu entwickeln. Wir haben mehrere Lebensmittel-Airbrush-Sets entwickelt, die etwas günstiger sind, je nachdem, wie gut Sie das Airbrushen von Gebäck oder Backutensilien im Allgemeinen beherrschen, um das beste Airbrush-Set für die Kuchendekoration für Anfänger, Amateure oder Profis anzubieten.

Bevor Sie beginnen, schauen Sie sich unsere Demovideos an, um zu sehen, was Sie mit der Aero Cake Airbrush machen können.

Dieses Aero Cake-Set ist preiswert, funktioniert aber hervorragend und enthält alles, was Sie brauchen. Es umfasst einen Airbrush-Kompressor mit drei Luftstromeinstellungen, eine Airbrush mit flexiblem Schlauch und kleine Flaschen Lebensmittelfarbe .

Anfänger werden sich auch darüber freuen, dass dieses Aero Cake-Lebensmittel-Airbrush- Set eine einfache, bebilderte Bedienungsanleitung enthält, die nicht nur die Verwendung der Aero Cake-Airbrush erklärt, sondern auch hilfreiche Tipps und Tricks zum Dekorieren von Lebensmitteln enthält. Kuchen mit der Airbrush-Pistole . Unser Online-Shop bietet außerdem eine Zufriedenheitsgarantie und verspricht eine volle Rückerstattung, wenn Sie aus irgendeinem Grund mit dem Aero Cake Kit nicht zufrieden sind.

Dies ist eine schwerkraftbetriebene Single-Action -Airbrush für Gebäck . Die Terminologie könnte auf den ersten Blick etwas verwirrend sein, aber im Grunde bedeutet eine Aktion, dass man nur den Abzug betätigen muss, um die Farbe freizugeben (was die Sache besonders für Anfänger einfacher macht), und der Schwerkraftvorschub ermöglicht eine langsamere Freisetzung, wodurch die Detailarbeit ein wenig erschwert wird einfacher und präziser.

Insgesamt ist dies ein großartiges Airbrush-Set für Anfänger und gelegentliche Kuchendekorateure. Mit ein wenig Experimentieren ist es relativ einfach zu erlernen, es enthält alles, was Sie brauchen – einschließlich kompatibler Lebensmittelfarbe – und funktioniert hervorragend, insbesondere angesichts des Preises.

Echte Back-Airbrush- Enthusiasten und diejenigen mit vielfältigen und spezifischen Airbrush-Bedürfnissen für Lebensmittel sollten wahrscheinlich über die Investition in unser professionelles Aero Cake Airbrush-Kit nachdenken; Aber für viele Bäcker wird unsere Aero Cake Airbrush vollkommen ausreichen.

Das Beste an diesem Airbrush-Set ist, dass es unglaublich einfach zu bedienen ist. Selbst wenn Sie ein absoluter Anfänger sind, sind Sie mit diesem Aero Cake Kit im Handumdrehen startklar. Viele Bäcker haben Angst davor, sich an das Airbrushing zu wagen, und wir können ihre Befürchtungen verstehen.

Wenn Sie nach Airbrush-Sets suchen, werden Sie wahrscheinlich viele finden, die eine große Auswahl an Teilen, Zubehör und Einstellungen enthalten. Auch die detaillierten technischen Spezifikationen für jedes Kit können sehr lang und kompliziert sein.

Obwohl dies alles bis zu einem gewissen Grad hilfreich sein könnte, war es für den Airbrush-Anfänger einfach zu viel. Aus diesem Grund empfehlen wir Anfängern dieses einfache und leicht zu verwendende Aero Cake-Set .

Um mit dem Airbrushen von Lebensmitteln mit diesem Aero Cake-Set zu beginnen, fügen Sie einfach die Lebensmittelfarbe Ihrer Wahl hinzu, schalten Sie den Kompressor ein und betätigen Sie den Abzug, um mit dem Malen zu beginnen. Der Aero Cake-Kompressor verfügt über drei Einstellstufen – niedrig, mittel und hoch – die Sie einfach mit dem Aero Cake-Auslöser oben drehen.

Das Design ist einfach und intuitiv und die Aero Cake Airbrush funktioniert bemerkenswert gut.

Ohne Schwerkraftzufuhr können Sie nicht so langsam und gezielt arbeiten. Wenn Sie also feine Linien oder komplizierte Details für die Kuchendekoration benötigen, ist die Verwendung eines unserer Aero Cake Hobbyist- oder Profi-Kits besser geeignet.

Wenn Sie auf der Suche nach einem Airbrush-Set sind, das wirklich alles kann, ist das Aero Cake-Set genau das Richtige für Sie. Es ist eine gute Investition, da es bemerkenswert gut funktioniert und alles enthält, was Sie für die Umsetzung der meisten Airbrush- Techniken und -Designs benötigen.

Mit dem Auslöser steuern Sie sowohl den Luft- als auch den Farbfluss. Es kann für fortgeschrittenere Airbrush-Zeichnungen nützlich sein, es erfordert jedoch einige Zeit und Übung, es zu beherrschen.

Viele erfahrene Kuchendekorateure schätzen die verbesserte Kontrolle, die die Aero Cake Airbrush der nächsten Generation bietet.

Ein Set enthält ein nützliches Reinigungsset und einen Airbrush-Halter. Das Aero Cake-Set enthält außerdem kleine Flaschen Lebensmittelfarbe , alle mit Zutaten, die nach aktuellen Standards zertifiziert und zugelassen sind.

Das günstige Aero Cake Airbrush- Set bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Von großflächigen Hintergrundmalereien bis hin zu feinsten Details ist alles möglich.

Die komplizierten Muster und Techniken des Airbrushens erfordern vom Künstler eine große Kontrolle über alles, vom Luftstrom bis zur Farbausstoßgeschwindigkeit. Es braucht Zeit, diese Dinge zu erlernen und zu beherrschen, aber für diejenigen, die bereit sind, sich die Mühe zu machen, ist Aero Cake wirklich das beste Airbrush-Set zum Dekorieren von Kuchen.

Es funktioniert unglaublich gut und bietet dem Benutzer eine hervorragende Kontrolle, während es gleichzeitig leicht zu reinigen, zu manövrieren und zu lagern ist.

Das Dekorieren von Kuchen kann einer der unterhaltsamsten, kreativsten und aufregendsten Teile des Backens sein, und das Erlernen des Airbrushens von Lebensmitteln kann Ihren Kuchen definitiv um ein oder zwei Stufen verbessern! Am Anfang mag es eine gewisse Lernkurve geben, aber das Üben zahlt sich schnell aus.

Mit unseren Airbrush-Gebäcksets möchten wir die Dekoration von Kuchen, Desserts, Gebäck und Pralinen auch für Anfänger demokratisieren.

Entgegen der landläufigen Meinung können Sie mit Ihrer essbaren Airbrush jede Art von Farbe verwenden. Einzige Bedingung ist, dass die Airbrush noch nie für andere Zwecke verwendet wurde, das heißt, dass die Airbrush zuvor nicht mit ungenießbaren Farbstoffen (Farbe, Tinte, Make-up) verwendet wurde.

Um ordnungsgemäß zu funktionieren, muss Ihre Airbrush an einen Kompressor angeschlossen sein, der sie mit Druckluft versorgt.

Die Wahl des Kompressors ist ebenso wichtig wie die der Airbrush, denn dieser muss in der Lage sein, Druckluft mit einem konstanten Luftstrom zu liefern.

Dank seines Tanks, der als Puffer fungiert und Schwankungen im Luftdruck eliminiert. Es ist unbedingt erforderlich, dass dieser aerografische Luftstrom mehr als 20 l/min beträgt, was dem Mindestbedarf für eine kompatible Airbrush entspricht.

Schließlich ist es ideal, ein Modell mit einem Druckregler zu wählen, der einen Luftdruck von bis zu 4 bar oder mehr liefern kann.

Unsere Food-Airbrush Aero Cake mit automatischem Druckregler ist dank ihres bipolaren Airbrush-Kompressors bereits mit diesen technischen Eigenschaften ausgestattet.

Es gibt 7 Arten von Lebensmittelfarben , die alle für die Verwendung in verschiedenen Rezepten oder Mischungen geeignet sind und unterschiedliche Intensitäten der essbaren Farbe ergeben.

Flüssigfarbstoffe werden aus synthetischen Farbstoffen und einer wässrigen Basis hergestellt. Da es sich um ein wässriges Produkt handelt, sind die Farben nicht sehr konzentriert. Es ist eine gute Wahl, wenn Sie Pastellfarben wünschen. Wenn Sie jedoch nach einer kräftigeren oder dunkleren Farbe suchen, müssen Sie eine beträchtliche Menge hinzufügen, wodurch Ihre Mischung verdünnt wird.

Flüssige Lebensmittelfarbe lässt sich am besten mit anderen Flüssigkeiten wie Sirup, Wasser, Schokolade usw. verwenden.

Gel- oder pastöse Lebensmittelfarben sind viel dicker als flüssige Farben und die Farben sind noch konzentrierter und lebendiger. Allerdings ist die Anwendung schwieriger, da leicht zu viel Farbstoff hinzugefügt werden kann.

Tatsächlich ist es am besten, es Ihrer Mischung hinzuzufügen, indem Sie eine sehr kleine Menge mit einem Zahnstocher herausnehmen, es in die Mischung einrühren, es 10–15 Minuten ruhen lassen und bei Bedarf noch einmal beginnen. Gelfarben werden mit der Zeit dunkler, daher ist es wichtig, die Mischung einwirken zu lassen und zu beobachten, wie sie sich verändert, bevor Sie mehr Farbe hinzufügen.

Aufgrund seiner Konsistenz eignet es sich ideal zum Einfärben großer Mengen Gebäckglasur oder Teig auf einmal.

Lebensmittelfarbe in Pulverform ist eine völlig trockene Form essbarer Lebensmittelfarbe ohne Flüssigkeit. Es eignet sich perfekt für Zubereitungen, die empfindlich auf die Menge der zugegebenen Flüssigkeit reagieren, wie zum Beispiel Schokolade oder Makronen. Es ist wichtig zu wissen, dass es sich nicht mit Wasser vermischt, daher muss es mit ein paar Tropfen klarem Alkohol vermischt werden, oder wenn Sie es in den Teig einarbeiten, fügen Sie der Mischung ein paar Tropfen Alkohol hinzu.

Diese trockene Lebensmittelfarbe kann auch auf trockenen Materialien verwendet werden, um sie als Dekoration mit einem Pinsel direkt auf Lebensmittel aufzutragen. Aufgrund seiner trockenen Konsistenz lässt es sich nicht so leicht in einen dicken Teig einarbeiten, und wenn man zu viel davon hinzufügt, kann die Mischung austrocknen. Lassen Sie die Mischung nach dem Einarbeiten des trockenen essbaren Farbstoffs 5–10 Minuten ruhen, damit sich die Farbe vollständig entwickeln kann.

Natürliche Lebensmittelfarben werden aus Farbstoffen hergestellt, die häufig in der Natur vorkommen, wie zum Beispiel Chlorophyll, das Pflanzen ihre grüne Farbe verleiht, oder Kurkuma, eine in Indien häufig vorkommende Pflanze, die für die gelbe Farbe verwendet wird. Es ist die beste Wahl für essbare Farbstoffe für Allergiker und gesundheitsbewusste Menschen. Aufgrund der relativ geringen Hitzebeständigkeit natürlicher Zutaten eignet es sich am besten für Desserts und Füllungen mit geringer oder gar keiner Hitze.

Natürliche Lebensmittelfarbstoffe liegen meist in Pulverform vor. Die meisten natürlichen Lebensmittelfarbstoffe in Pulverform verblassen innerhalb von 24 Stunden, wenn sie dem Sonnenlicht ausgesetzt werden. Natürliche Lebensmittelfarbstoffe sind so formuliert, dass sie eine bessere Stabilität aufweisen und ihre Farben viel länger behalten als andere Farbstoffe auf dem Markt.

Airbrush-Lebensmittelfarbe ähnelt von den Inhaltsstoffen her der flüssigen Farbe , weist jedoch eine andere Viskosität auf. Es ist dünner und speziell für die Verwendung mit einer Airbrush-Kompressormaschine konzipiert. Diese Methode eignet sich perfekt, um mit verschiedenen essbaren Farben künstlerischere Effekte auf Fondant, Trockenglasur, Keksen oder Kuchen zu erzielen.

Denken Sie daran, Ihre Airbrush-Pistole nach jedem Gebrauch zu reinigen, um sicherzustellen, dass sich die Farben nicht vermischen.

Es reicht nicht aus, die verschiedenen Stile und Anwendungstechniken von Lebensmittelfarben zu kennen; andere Faktoren beeinflussen die endgültige Farbe, die Sie erzielen, selbst wenn Sie einem bestimmten Farbrezept folgen.

Die ursprüngliche Farbe Ihrer Mischung wird aufgrund der Anwesenheit von Butter und/oder Eiern nicht immer weiß sein, wodurch sie eher hellgelb wird, wie Buttercreme oder Kuchenteig. Das heißt, wenn Sie blauen Farbstoff hinzufügen, ist die Mischung wahrscheinlich leicht grün, da Blau gemischt mit Gelb grün wird. Um dies zu beheben, fügen Sie zunächst etwas weiße Lebensmittelfarbe hinzu, um Ihre Mischung weiß zu machen, und fügen Sie dann die gewünschte Lebensmittelfarbe hinzu.

Auch säurehaltige Inhaltsstoffe wie Zitronensaft, Essig oder Weinstein können die endgültige Farbe beeinflussen, sodass braune Farben leicht grünlich erscheinen, während violette Farben blau erscheinen können. Wenn möglich, verwenden Sie diese Zutaten am besten nicht in Rezepten.

Wenn Sie schließlich versuchen, eine wirklich dunkle Farbe wie Schwarz oder ein wirklich dunkles Braun zu erhalten, beginnen Sie am besten mit einer dunkleren Basis wie Schokoladenbuttercreme oder Kuchenteig. Auf diese Weise benötigen Sie weniger Lebensmittelfarbe .

Es ist immer am besten, beim Airbrushen natürliches Licht zu verwenden. Künstliches Licht, insbesondere gelbes Licht, verändert die Art und Weise, wie Sie Farben sehen, und Sie erhalten möglicherweise ein anderes Ergebnis als erwartet. Es ist zwar gut, während des Airbrush-Dekorationsprozesses natürliches Licht zu haben, aber wenn Sie fertig sind, bewahren Sie Ihre Kreation (und übrig gebliebene Glasur) unbedingt fern davon auf, da der Kontakt mit natürlichem Licht dazu führt, dass die Farben mit der Zeit verblassen.

Wenn Sie Ihre Zuckerguss- oder Fondantfarbe herstellen, lassen Sie sie am besten 1–2 Stunden einwirken, da sich die Farbe mit der Zeit entwickelt. Bei Buttercreme und Fondant werden die Farben mit der Zeit dunkler, wenn sie trocknen. Daher ist es am besten, bei ein oder zwei Nuancen heller als nötig zu bleiben. Beim Royal Icing werden die Farben beim Trocknen heller, daher ist es am besten, ein oder zwei Nuancen dunkler als nötig aufzutragen.

Als allgemeine Regel gilt: Wenn Sie nicht sicher sind, wie viel Lebensmittelfarbe Sie benötigen, geben Sie zunächst einen Tropfen nach dem anderen hinzu, mischen Sie alles gut durch, lassen Sie es stehen und wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie die gewünschte Farbe erhalten. Es ist nie eine gute Idee, überstürzt mehrere Farbtropfen auf einmal hinzuzufügen.

Und wenn Sie nicht die Geduld haben, Ihre eigene Lebensmittelfarbe zu kreieren, können Sie sicher sein, dass wir alle Lebensmittel-Airbrush- Farben haben, die Sie brauchen.

Food-Airbrushing ist eine relativ neue Kunstform. Viele Konditoren und Chocolatiers verwenden immer noch Pinsel zum Bemalen von Schokolade, aber diese Aufgabe ist viel mühsamer und zeitaufwändiger.

Die Aero Cake Airbrush ist kostengünstig und färbt Gebäck und Schokolade schnell ein, indem sie eine gleichmäßige Schicht auf die Oberseite der Schokolade oder des Kuchens aufträgt. Die zum Bemalen von Schokoladenpatissiers verwendeten Farben, sowohl mit herkömmlichen Pinseln als auch mit Airbrush-Geräten , bestehen aus essbarer Kakaobutter und haben eine Farbpalette von matt bis perlmuttartig.

Übertragen Sie die Farbe aus dem Plastikbehälter in ein Airbrush- Glas. Erhitzen Sie es noch einmal für eine Minute in der Mikrowelle. Nehmen Sie den Topf aus der Mikrowelle. Schütteln Sie den Behälter. Wenn die Farbe nicht vollständig geschmolzen ist, stellen Sie sie erneut in die Mikrowelle und wiederholen Sie den Vorgang, bis sie geschmolzen ist.

Sprühen Sie die Polycarbonatform ein. Beim Airbrushen von Schokolade besprühen Sie die Form und nicht die Schokolade selbst. Fixieren Sie die gewählte Farbe mit der Lebensmittel-Airbrush.

Beginnen Sie mit der hellsten Farbe , damit Sie die Airbrush nicht nach jeder Farbe reinigen müssen. Stellen Sie die Schokoladenform aufrecht in einen Karton, um zu verhindern, dass Farbe auf Ihre Arbeitsplatte spritzt .

Halten Sie die Airbrush-Pistole im rechten Winkel zum Tisch. Stellen Sie die Airbrush-Düse auf einen stärkeren oder schwächeren Sprühstrahl ein. Sprühen Sie Farbe auf die Seite des Kartons, bevor Sie die Schokoladenform bemalen, um zu sehen, ob der gewünschte Effekt erzielt wurde.

Verschüttete Flüssigkeiten beseitigen. Verschließen Sie die Farbgläser fest, um die Kakaobutterfarbe aufzubewahren. Wischen Sie die Schokoladen-Airbrush mit einem warmen, feuchten Tuch ab. Spülmittel hilft, überschüssige Kakaobutter zu entfernen. Verwenden Sie einen geraden Stift oder eine Nadel, um die Butter aus der Düse zu entfernen, und einen Pfeifenreiniger für den Airbrush-Schlauch .

Die Herstellung chocolatierischer Meisterwerke war einst die Spezialität handwerklicher Bäckereien und Schokoladengeschäfte . Dank der Fortschritte in der Küche und ihren modernen Utensilien kann heute jeder Meisterwerke im Bereich Schokolade und Patisserie-Desserts kreieren.

Verschönern Sie Ihre nächste Dinnerparty oder verleihen Sie einem gewöhnlichen Kuchen etwas Flair, indem Sie Ihre eigenen Airbrush-Dekorationen mit Silikonformen oder Schokoladenformen aus Polycarbonat erstellen.

Überraschen Sie Ihre Freunde und Familie mit originellen und personalisierten Desserts, indem Sie einfach die Farben Ihrer Wahl aufsprühen .

Machen Sie farbenfrohe Pralinen , indem Sie bei der Erstellung Ihres nächsten Schokoladenrezepts ein paar einfache Schritte befolgen.

Kaufen Sie bevorzugte Gebäckschokolade zur Herstellung von Pralinen . Die meisten Lebensmittelgeschäfte und/oder Kunsthandwerksläden führen diese Schokoladensorte. Es ist wichtig, für die Formung Kuvertüre-Schokolade zu verwenden, da die Schokolade sonst nicht richtig in den Schokoladenformen fest wird.

Bereiten Sie die gewünschte Menge gemäß den Anweisungen auf der Pralinentüte zu . Arbeiten Sie mit kleinen Mengen Schokolade, da Kuvertüre -Schokolade schnell hart wird.

Überprüfen Sie, dass Ihre Polycarbonat-Schokoladenformen frei von Staub und Feuchtigkeit sind. Wenn die Formen verschmutzt oder nass sind, lässt sich die Schokolade nicht richtig formen. Entfernen Sie alle Rückstände und Feuchtigkeit von den Schokoladenformen , bevor Sie sie verwenden.

Lagern Sie die Polycarbonatformen immer bei Raumtemperatur.

Die flüssige Schokolade mit einem Spatel oder Spritzbeutel in die Förmchen füllen. Füllen Sie die geschmolzene Schokolade bis zum oberen Rand der Form. Wenn die heiße Schokolade überläuft, verwenden Sie einen Edelstahlspatel, um die überschüssige, temperierte Schokolade auf der Oberfläche auszugleichen und abzukratzen.

Klopfen Sie die mit Schokolade gefüllten Förmchen auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen aus der Schokolade zu entfernen. Luftblasen können beim Aushärten selbstgemachter Schokolade zu Rissen führen.

Stellen Sie die Schokoladenformen aus Polycarbonat auf ein flaches Regal in den Kühlschrank. Überprüfen Sie die Formen alle paar Minuten, während sie im Kühlschrank sind, um sicherzustellen, dass sie nicht unterkühlt sind. Kleine Kondenswassertropfen auf der Oberfläche Ihrer Schokolade oder Risse in Ihrer Schokolade weisen darauf hin, dass die Schokolade zu lange im Kühlschrank war.

Nehmen Sie die kalten Schokoladenformen aus dem Kühlschrank, sobald sie ausgehärtet sind. Der Aushärtungsprozess der Schokolade sollte je nach Größe der Formen etwa 10–20 Minuten dauern – 10 Minuten für relativ kleine Formen, 20 Minuten für viel größere Formen.

Drehen Sie die Schokoladenformen um und stellen Sie sie auf eine trockene Oberfläche. Klopfen Sie vorsichtig auf die Muscheln. Wenn die Schokolade vollständig ausgehärtet ist, sollte sie sich leicht lösen lassen.

Wenn sich die Schokolade nicht leicht aus den Formen lösen lässt, stellen Sie sie wieder in den Kühlschrank. Nehmen Sie die Formen aus dem Kühlschrank und wiederholen Sie die Schritte, bis die gesamte flüssige Schokolade aus den Formen ist.

Wischen Sie überschüssige Feuchtigkeit, die sich möglicherweise auf der Schokolade gebildet hat, mit einem Papiertuch ab. Auf einen Teller legen und servieren.

Geformte Pralinen verleihen Ihren Desserts eine elegante Note, ob allein serviert oder als essbarer Belag für Kuchen und Desserts. Weiche Silikonformen mit glatter Textur eignen sich auch für selbstgemachte Schokolade , da sie langlebig und wiederverwendbar sind und eine makellose Oberfläche erzeugen.

Silikonformen funktionieren auch unglaublich gut, da das flexible Material dazu führt, dass sich die Form und nicht die Schokolade verbiegt, wenn versucht wird, die Pralinen aus der Vertiefung zu lösen.

Verwenden Sie vorzugsweise dunkle Schokolade , Milchschokolade oder Schokoladentropfen, die speziell für die Herstellung und Formung von Schokoladenbonbons entwickelt wurden.